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【分享】永远不要在重庆以外的地方吃重庆火锅

来源:中博人才 时间:2017-08-21 作者:金融读书会 浏览量:

原标题:【分享】永远不要在重庆以外的地方吃重庆火锅

编者语:

谈起重庆的美食,第一个飞入脑海的必是重庆火锅!重庆火锅全国闻名,其鲜香麻辣每个层次都是一种极致诱惑。作者就这一重庆著名美食,正告大家,永远不要在重庆以外的地方吃重庆火锅。敬请阅读。

文/吴二棒

一个容貌清秀的小伙儿双腿颤抖走进药店,面带潮红地要买一?#26032;?#24212;龙。如果这个场景发生在重庆,那么他很有可能不是gay,而只是一个误食了火锅的外地人。

据2015年的数据,重庆的火锅店有两万三千六百家。不算多,但还是比山口组的人数多几千。没人知道未纳入统计的火锅店还有多少,但你必须知道:在重庆,找一家火锅店比ATM容易。

它们简单粗暴地猛刺激你的每一个毛孔,如同死亡金属一般。

如果吃过重庆火锅,诺顿典狱长也许会把train换成hot pot

重庆火锅的招牌如每一块兰州拉面或沙县小吃的一样平淡无奇,但它们几乎都是极有默契地选择了红色。

想想《建党伟业》里陈李二人边吃火锅边商量建党事宜,也许这其中有某种无意识的联系。

当文青们还在惊讶于南山火锅一条?#37073;?#26234;障般调好光圈和焦距准备偷拍时,重庆人早已开发出了火锅KTV,超英赶美地实现了吃着火锅唱着歌。

耶和华说:要有火锅,要有雾,要有美女,要?#26032;俊?/span>

你当然可以去洪崖洞这样的地标建筑吃火锅,但重庆人一般是不会去的。这些地方的火锅不仅精确地将辣度分成了三六?#35834;齲?#32780;且小料竟?#25442;?#21487;以选麻酱,这对重庆人来说是莫大的耻辱。

每一个外地人都妄图征服最正宗的重庆火锅,但不是所有火锅店都能给他们这个机会。当你终于热泪盈眶地用普通话问有没有麻酱的时候,服务员虽然是一言不发地送过来,但他们15度斜向上的嘴角已经说明了一切。

麻酱?你啷个不要扑克?

讲究的?#29467;?#35013;好,务实的直接用大铝壶倒。外地人习惯性地?#35980;?#26479;去接,等发现是麻油时往往为时已晚

永远不要叫这些嬢嬢“服务员”。她们的腕上是翡翠镯,耳朵上是金耳环,脚上是丝光袜。除了多个围腰之外,她们看上去和关心你恋爱的二姑妈没有任何区别

成千上万重庆人在杨姐、张哥或?#32622;?#30340;苍蝇馆?#27704;錚?#19971;上八下地抚?#23380;?#27599;一根无处安放的鸭肠和躁动不安的笋尖

正如山西陕西把面玩出花一般,辣椒也被西南人民玩出了花。如果你以为重庆火锅光是辣,那就错了。好的辣?#20998;?#21697;是有层次的。品出火锅的优劣,并不比通过耳机音色判断是火电还是水电容易。

如果你吃火锅感到格外发麻,别担心,有可能不是师傅多放了胡椒,而只是锅比较老了有点漏电。

有人惊讶于为什么重庆人会在夏天吃火锅,这个问题其实很?#27809;?#31572;:他们只是一年四季吃火锅而?#36873;?#28779;锅店绝不是一个米其?#32844;?#35753;人享受美食地方。享受?不存在的,火锅就是生活本身。在这里,你可以看到一言不发干完一锅菜的夫妇,或者因为辣而狂喝饮料的小朋友,或者光着膀子划拳赌酒的棒棒:

“日你妈!你不要一直输嘛!天恁个热,也让我们喝一口嘛!”

如果用一句话形容重庆火锅,我认为是“三根普被,利钝全收”,各种意义上。

辣,辣,辣,无辣不欢。辣不是味道,却让人口舌生津;不是叶子,却让人欲罢不能。新一代的重庆人已离江湖气逐渐远去,但是辣,这种神秘的感官刺激,却?#38405;?#21246;连起他们关于过去的一些古老回忆:陪都、袍哥、敢同恶鬼争高下,等等等等。

这些模糊的名词如同筷尖上的牛油一般,掉落、凝固、被拭去,继而点点滴滴地再次出现。

我经济不如你们,身体比你?#21069;?#21834;!

以前看过一篇公众号的文章,长篇大论地说为什么追求肥甘厚味是?#22270;?#30340;屌丝的,而追求食材本味是高级的贵族的。

但我认为重庆火锅不是吃那么简单。如果你有好厨师和食?#27169;?#20320;完全可以在其他地方吃?#26412;?#28900;鸭或文昌鸡,而重庆火锅离了重庆是吃不上的。说起来,大概是少了四个?#37073;?/span>

人间烟火。”

黄喉毛肚、猪脑鸭肠。火锅将永不停歇地翻滚着荤荤素素,将这座城市的山与河映照在绯红的汤中。

(完)

文章来源:微信公众订阅号号“六尘” 2017年8月11日(本文仅代表作者个人观点)

本篇编辑?#30418;?#20142;返回搜狐,查看更多

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